Tarta gruszkowa

​Na 1 dużą formę do tarty lub 5-6 małych

Kruche ciasto

• 25 dag mąki 
• 7-8 dag cukru 
• szczypta soli 
• 1 jajko
• 60 g zimnego masła startego na wiórki 

Krem

• 2 szklanki mleka 
• 1 laska wanilii
• 10 dag cukru 
• szczypta soli 
• 2 jajka 
• 4 żółtka 
• 5 dag mąki ziemniaczanej 
• 10 dag surowej masy marcepanowej 
• 3-4 gruszki
• 5 dag konfitury morelowej 

Sposób przygotowania

Robimy ciasto: mieszamy mąkę z cukrem i solą, wbijamy jajko, dodajemy masło i szybko zagniatamy. Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim tortownicę lub formę na tartę o wyższych brzegach. Wstawiamy do lodówki na kolejne 30 minut, a potem pieczemy 15 minut w temp. 180°C.

Robimy krem: zagotowujemy mleko z nadkrojoną laską wanilii, cukrem i solą. Ucieramy jajka z żółtkami i mąką ziemniaczaną, wlewamy do mleka, zagotowujemy, odstawiamy. Wyjmujemy laskę wanilii, dodajemy pokruszony marcepan i mieszamy, aż powstanie gładki krem. Przykrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie rozsmarowujemy na natłuszczonym spodzie. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy na cząstki i układamy na kremie marcepanowym. Smarujemy podgrzaną i przetartą przez sitko konfiturą. Gdy konfitura zastygnie, ciasto jest gotowe.

​                Smacznego !!!!!!!!            

                                                Kasia N.